Книга о торгах. История и практика проведения публичных торгов. Книга 2. Торги по кофе - Вальтер Ваганович Аваков

на ночлег караван паломников из Африки, пересекших Красное море и добравшихся до Хиджаза, чтобы затем отправиться в Мекку. И Оздемир-паша вздрогнул. Это был знак! Первый знак, который ему посылал Аллах для решения его проблем – Хадж! Оздемир-паша должен был отправиться в хадж! Уж в Мекке Аллах точно не оставит его своей милостью! Шел уже четвертый год, как он – наместник самой уважаемой (в религиозном плане) провинции, в чьи обязанности входило помогать караванам паломников, но за текущими делами он сам так и не собрался совершить хадж (паломничество, связанное с посещением Мекки, которое хоть раз в жизни должен совершить каждый правоверный мусульманин).

Сказано – сделано! И вот наш наместник совершает хадж. Вот он в Мекке совершает все положенные действия, молится, совершает полное омовение тела, облачился в особые одеяния и вошел в ихрам (особое состояние духовной чистоты паломника). Наступил «День Арафат» (предшествует празднику Курбан-байрам). В этот день участники Хаджа посещают гору Арафат возле Мекки и совершают намаз у ее подножия. Все паломники знают, что в этот день вознаграждение или кара мусульманам за благие или греховные поступки увеличивается многократно, поэтому верующие, взойдя на гору Арафат, беспрестанно молятся весь день до самого заката солнца. Так было и в тот памятный день. После намаза, когда пески на горизонте покрылись розовым покрывалом заката, а небо стало иссиня-черным одеялом, полным жемчужин-звезд, Оздемир-паша спускался с горы вместе с другими паломниками, как вдруг он услышал за спиной знакомый голос: «Да будет благословен Аллахом тот миг, когда на святой горе Арафат мои недостойные очи узрели наместника богоподобного султана и халифа всех правоверных – моего господина Оздемира-пашу!» Наместник удивленно остановился, не поверив своим ушам, медленно повернулся, но он уже по голосу говорившего понял, кто был за его спиной. Оздемир-паша оглянулся и вздрогнул. Перед ним стоял его старый знакомый – авторитетный йеменский купец Мухаммед Аль-Махди. Это был знак! Второй знак, который посылал ему Аллах!

С Мухаммедом Аль-Махди они познакомились еще в год приезда Оздемира-паши в Хиджаз. Тогда Аль-Махди пришел к нему, как водится, с поздравлениями и подарками, которые он преподнес новому наместнику от имени всех йеменских купцов. С тех пор, каждый раз, когда караван из Йемена приходил в Хиджаз, наместник принимал у себя Аль-Махди и его сыновей, как старых добрых знакомых. В этот раз, встретив Аль-Махди на горе Арафат, Оздемир-паша уже не сомневался, что это был еще один знак и что наместник движется в правильном направлении!

Торговцы кофе. Европейская гравюра (иллюстрация из открытых источников)

Встретившись в таком необычном месте и в таком необычном статусе, наместник и купец договорились встретиться в более привычной обстановке, но в этот раз Мухаммед Аль-Махди настоял на том, что примет наместника у себя в доме, поскольку раньше у йеменского купца не было такой возможности оказать честь столь высокому гостю (раньше купец всегда приходил в дом к наместнику). В непринужденной домашней обстановке старые друзья вели беседы на разные темы, и Аль-Махди посетовал наместнику, что кофе плохо продается турецким купцам потому, что турки не умеют правильно его готовить, из-за чего спрос на кофе, хоть и есть, но он не столь велик, как рассчитывали йеменцы. При этом Аль-Махди собственноручно готовил кофейный напиток для наместника, а Оздемир-паша внимательно и с удивлением наблюдал за действиями хозяина дома.

Дело в том, что хоть турки и были знакомы с кофе, но особой популярностью он не пользовался, потому что употребляли его все по-разному. Одни по старинке давили кофейные зерна и смешивали их с животным жиром и молоком. Из получившейся массы делали шарики и использовали их в течение дня для поддержания сил. Другие пробовали извлекать из ягод зерна, высушивали и потом варили их как напиток, пытаясь экспериментировать с не всегда понятной рецептурой.

В процессе беседы в доме йеменского купца наместник увидел совсем иной способ употребления кофе – Аль-Махди из кофейных зерен готовил какой-то необычный, но совершенно волшебный напиток! Сначала купец обжарил зерна и по всему дому разнесся тот сладостный и чарующий аромат, который Оздемир-паша почувствовал сразу, войдя в дом купца. Потом Аль-Махди начал в ступке измельчать поджаренные зерна в мелкий порошок, после чего он достал необычный маленький медный сосуд с длинным изогнутым носом (далла). Купец засыпал туда получившийся порошок и залил его водой, чего наместник совсем не ожидал! В конце всего действа купец поставил даллу на песок, насыпанный в жаровню, под которой на протяжении всего разговора горел огонь, раскаляя песок. Когда черная жидкость в далле вспенилась, Аль-Махди разлил ее по тонким полупрозрачным чашам, вырезанным, как показалось наместнику, из редких камней, что привозили из далекой страны Син-Син (по-арабски «Китай»). Но купец не спешил передавать чашу наместнику, он добавил в нее кардамон, анис и амбру, ароматы которых разливались по всей комнате, и только после этого передал чашу с напитком высокому гостю. Даже запах напитка говорил о его необычных свойствах, а когда Оздемир-паша сделал первый глоток из чаши… Он понял, что это – знак! Третий знак, который Аллах посылал ему с небес!

В этот самый момент Оздемир-паша уже знал, что ему надо делать. План мгновенно сложился у него в голове. Наместник продолжал пить, наслаждаясь напитком и беседой со старым другом. И в процессе этой встречи он не переставал мысленно благодарить Аллаха за наставления, ниспосланные ему в Мекке!

Весь следующий год Оздемир-паша провел в заботах и хлопотах, готовясь к поездке в Стамбул. Он встретился с ливанскими купцами, которые вели торговлю египетским хлопком и договорился с ними о пошиве в ливанских ткацких мастерских необычного товара – «кемер памук-бэз» (kemer pamuk-bez) – матерчатый пояс из хлопка. Для подстраховки ливанских купцов (и во избежание непредвиденных сложностей) Оздемир-паша написал письмо египетскому наместнику с просьбой взять под свое покровительство ливанцев.

На следующий год наместник снова совершил Хадж в Мекку. Только теперь он не ограничился религиозными действиями, а встретился с шейхами Мекки и Медины и получил от них письма для муфтиев Стамбула.

С Мухаммедом Аль-Махди, чьи караваны проходили через земли Хиджазского вилайета, он уже «был в доле», поскольку договорился с ними еще во время той их памятной встречи в Мекке. И всё это время наместник учился готовить кофе, оттачивая мастерство в каждом элементе этого действа, чтобы «не ударить в грязь лицом» перед султаном.

Для реализации задуманного Оздемиром-пашой грандиозного плана требовалось получить в Стамбуле и согласие султана на изменение